Você já viveu a experiência de comer algum alimento e, automaticamente, se lembrar de uma época, um lugar ou uma pessoa? Essa sensação é comum e recebe o nome de memória gustativa. É o que Valéria Pereira Aparecido Marques sente ao comer pastel de angu ou torta de biscoito. Para a funcionária do setor de Recursos Humanos do Campus Contagem, esses quitutes têm gosto de saudade dos encontros de família, momento que a pandemia temporariamente extinguiu.
Com muitos irmãos, sobrinhos, tios e primos, sua grande família cultivou o hábito de se reunir para confraternizar em torno da mesa. "Casa de mineiro tem que ter muita comida, né?". Não há como discordar. "A gente brincava que não precisava de ninguém de fora para fazer uma festa porque já era tanta gente. Era muito animado", recorda-se ao lembrar dos almoços de domingo na casa das suas avós.
Essa tradição vem sendo passada de geração em geração. Ela, seus pais, seus quatro irmãos e os sete sobrinhos se reúnem uma vez por mês, cada vez na cada de um deles para rezar o terço. "Estamos sentindo falta porque com a pandemia ficou complicado", lamenta, com a esperança de retomar os encontros em breve. "Vamos voltar, com certeza, porque meus pais são muito religiosos. E nós fomos seguindo isso. É muito bonito ver meu sobrinho de seis anos puxando uma oração", emociona-se ao se recordar da família reunida.
Após a reza, claro, tem comida. Se o encontro for no sábado, tem jantar. Se for no domingo, almoço. Mas, é no café da tarde que todo mundo se junta na cozinha para fazer uma iguaria mineira. "A família da minha mãe é de Itabirito e eu não sei quem aprendeu com quem, mas isso veio lá de trás. É uma alegria porque lembra muito a roça e a gente gosta muito. Quando o encontro é no almoço, à tarde a gente faz o quê? Pastel de angu! O pastel de angu é o nosso café da tarde", conta Valéria, que construiu em sua casa um fogão à lenha para ser usado especialmente nesses momentos.
Já a sobremesa é aquela receita com gostinho de infância: "A torta de biscoito da minha mãe. Ela faz desde quando éramos pequenos", lembra. A origem da receita ela não sabe, mas garante que todo mundo gosta. E é o prato que não pode faltar no almoço de Dia das Mães. Com os pais já vacinados, ela vai se permitir encontrá-los para comemorar esta data especial, tomando todos os cuidados que o momento exige. E, como um gesto de carinho da família dela para a família de todos que leem essa newsletter, ela compartilha a receita da mãe, dona Damásia.
E você? Qual é a receita que aguça sua memória gustativa e te traz boas recordações?
TORTA DE BISCOITO DA MÃE DA VALÉRIA
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite;
6 colheres de sopa de açúcar;
6 ovos;
3 colheres de manteiga;
½ quilo de biscoito maisena;
1 litro de guaraná;
250 gramas de doce de leite;
Coco ralado;
Ameixas pretas.
MODO DE PREPARO
Para o creme, bata no liquidificador o creme de leite, o açúcar, os ovos e a manteiga;
Molhe os biscoitos no guaraná;
Em uma travessa, monte camadas intercaladas de biscoito e de creme;
Cubra a última camada de creme com doce de leite;
Finalize com coco ralado e ameixas;
Coloque na geladeira por algumas horas;
Sirva bem gelada.